«Антон отвечает за кухню и управление в Commons. Меню ресторана основано на ингредиентах от небольших местных производителей. Антон в постоянном поиске фермеров Ленинградской области, со многими владельцами хозяйств он знаком лично. Шеф поддерживает в основном локальных поставщиков, поэтому для него очень важно, чтобы они разделяли ценности Commons – особое внимание к продукту и ответственное отношение к окружающей среде.

Такой интерес к фермерским продуктам у Антона появился еще во время стажировок в ресторанах, отмеченных гидом Michelin - Gastrologik ** (Стокгольм), Maaemo *** (Осло) и Luksus at Torst * (Нью-Йорк).

Для Антона важно, чтобы кухня в Commons была комфортной для гостей - понятной и интересной.»